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小圆食记
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这道菜，做起来相当的简单，味道却不一样的简单，
鲜美的虾仁中透着香菇的香，而香菇做的“小船”中，也已经盛满了虾仁与肉末的鲜美汤汁。

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虾酿香菇
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虾酿香菇



·视频音乐·

Kings Of Convenience - Envoy

·食材·

香菇 6个、胡萝卜 30g、冬笋 30g、虾仁 150g
葱 2根、姜片 2片、料酒 20g、盐 3g



分割线

1.香菇洗净，切蒂呈碗状，香菇蒂备用


2.虾仁去虾线，取一半切粒，另一半剁碎


3.放入姜片、葱段，加少许清水，打碎，过筛备用


4.碗中放入虾仁粒、虾仁碎、葱姜水、盐、胡椒粉、料酒拌匀


5.依次将冬笋、胡萝卜、香菇蒂切粒


6.虾茸中拌入，香菇丁、胡萝卜、笋丁


7.将拌好的虾馅酿入香菇，中沸水蒸6分钟


8.将蒸好的虾酿香菇移入盘中


9.盘中多余的汤汁倒入锅中，加入水淀粉、盐，勾薄芡


10.淋上芡汁，撒上葱花即可


小贴士

1.蒸锅中多余的汤汁，不要扔勾薄芡，淋上味更美